Muchas
personas me han preguntado a lo largo de estos 15 años siendo
vegetariana los por qués de esta drástica decisión. Otras simplemente
cuestionan el estilo de vida o simplemente que "ellos o ellas serían
incapaces de dejar de comer carne o pescado". Mi respuesta siempre es la
misma: "Por eso no eres vegetariano/a". También en este tiempo he
conocido "vegetarianos situacionales", esos que si van a comer a casa de
alguien y les prepara un asado no lo rechazan. En fin, para mí eso no
es ser vegetariano.
Vi
una matanza cuando era muy muy pequeña, en un pueblo de La Mancha. Oí
como gritaba el cerdo, cómo sufría y la gran fiesta que se montaba a su
alrededor, y eso se me quedó grabado en la cabeza. Además, siempre me
crié con animales, y cuando aún eres una niña casi se convierten en tus
mejores compañeros de juego. Así que, depués de conocer a una
norteamericana vegetariana (casualidades de la vida) a la edad de 14
años y hablarme de esa opción, empecé mi cruzada personal.
Con
esto no voy a convencer a nadie, desde luego, pero sí explicar las
razones que me han preguntado varias veces (y por supuesto aquí
manifiesto que ODIO ESA TRADICIÓN ESPANTOSA DE LOS TOROS - San Fermines,
la cabra del campanario, etc).
Ahora sí, aparte de dar mis razones, explicaré una serie de beneficios en mi organismo:
1.
Se acabaron las comidas pesadas! En general, te puedes quedar llen@,
pero nunca con esa sensación de querer vomitar y seguir comiendo como
los romanos.
2.
Aprendes a ser creativ@ en la cocina. Eso que dicen acerca que l@s
vegetarian@s no tenemos opciones para comer, o estamos limitados, es
porque no han venido a mi casa. Para mí aburrido es hacerse un triste
filete y unas patatas fritas cuando no tienes más opciones.
3. Desde hace años eso de "el colesterol alto" ha pasado a la historia. Arterias limpias!
4. Flora intestinal como el fondo del amazonas!
5.
Ser vegetarian@ no supone un gasto extra al bolsillo. Evidentemente
puedes comprar muchos caprichos, pero con soja, seitán y tofu alternados
por días incluso gastas menos que si comieras carne o pescado.
6. Adecuado control de tu peso corporal, sin hacer grandes dietas.
Pero cuidado con:
1. Los carbohidratos! L@s vegetarian@s tendemos a abusar de ellos en las primeras etapas.
2.
Exceso de verduras y consecuente sensación de hambre: también hay que
comer legumbres, pastas y arroces de una manera moderada.
3. La soja transgénica: si si, hasta ella también puede serlo.
4.
Productos de procedencia "ecológica" que venden los supermercados a
precio de oro. Es mejor ir a un herbolario de confianza, probar varias
marcas y preguntar a expertos.
El
huevo también es un animal en potencia? Pues no. Y ahí entramos en
debates más transcendentales! El huevo no sufre, las plantas no
sufren... Al fin y al cabo, somos lo que comemos!
